Pão de batata
INGREDIENTES
1 kg de trigo
18 g fermento biológico seco
03 colheres de sopa de açúcar
01 colher de chá de sal
100 g de margarina, manteiga ou banha
03 batatas médias (cozidas tipo purê)
02 ovos inteiros
400 ml de leite morno
01 gema para pincelar
Modo de fazer
Em uma tigela coloque os ingredientes secos: a farinha de trigo, o fermento biológico, o açúcar e o sal e misture. Nunca coloque o sal em contato com o fermento, pois o sal anula o efeito do fermento.
Faça uma cavidade no meio e adicione a manteiga (fica mais saborosa a receita), os ovos, as batatas amassadas e o leite (colocar aos poucos até dar o ponto) e misture.
Sove a massa até que se solte das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha ou leite.
Deixe crescer em uma tigela coberta com um pano até dobrar de volume.
Dica: salpique farinha em cima da massa para dar mais volume e maciez.
Molde os pães no formato de bolinhas de 4cm cada. Coloque num tabuleiro, untado com óleo, respeitando certa distância entre elas e finalmente pincele os pães com gema de ovo.
Coloque no forno pré-aquecido a 250° até dourar, por volta de 25 minutos, dependendo do forno.
