Rosca natalina

Rosca Natalina

Ingredientes:

Massa:

1 xícara de leite morno

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de fermento biológico seco ou 15 g de fermento fresco

1 ovo inteiro

1 colher de chá de sal

50 g de manteiga derretida

Raspas de 1 laranja Bahia

450 g de farinha de trigo

Recheio:

250 g de mix de frutas (frutas cristalizadas, damascos, uvas passas brancas e pretas, amêndoas, cascas de laranja cristalizadas)

1/3 xícara de farinha de amêndoas

50 g de manteiga derretida.

Modo de preparo

Massa:

No liquidificador, bata o leite morno, o açúcar, o fermento e o ovo por 1 minuto.

Acrescente o sal e a manteiga derretida.

Coloque a mistura em uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 7 a 8 minutos, até ficar lisa e elástica.

Retorne a massa para a tigela, cubra com filme plástico e um pano e deixe descansar por 45 a 60 minutos.

 

Recheio:

Misture todas as frutas do mix de frutas e a farinha de amêndoas.

Acrescente a manteiga derretida.

 

Montagem e Assadura:

 

Soque a massa para retirar o ar.

Abra a massa com um rolo em formato retangular, com cerca de 2 a 3 mm de espessura.

Distribua o recheio sobre a massa.

Enrole a massa formando um cilindro.

Corte o cilindro ao meio, deixando a parte superior aberta.

Trance as duas partes do cilindro.

Junte as extremidades.

Unte uma forma de 25 x 8 cm e coloque a rosca.

Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

Pincele a rosca com gema de ovo misturada com água.

Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 40 a 45 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar em uma grelha.

 

Glaçagem:

 

Misture 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro com 2,1/2 colheres de sopa de leite.

Leve ao micro-ondas por 15 segundos.

Espalhe a glaçagem sobre a rosca ainda quente.

Decore com frutas a gosto.