Rei Real, a sobremesa gloriosa que a família fica maluca no Ano Novo

Ingredientes:

Para o pudim:

1 lata de leite condensado

2 medidas da lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)

4 ovos

Para o abacaxi caramelizado:

1 abacaxi médio cortado em cubos

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

Prepare o caramelo:

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver. Junte os cubos de abacaxi e cozinhe até que estejam macios e envolvidos pelo caramelo. Reserve.

Prepare o pudim:

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.

Montagem:

Despeje o abacaxi caramelizado no fundo de uma forma para pudim (ou refratário). Em seguida, adicione a mistura do pudim por cima, com cuidado.

Cozimento:

Cubra a forma com papel-alumínio e asse em banho-maria, no forno preaquecido a 180 °C, por cerca de 1 hora ou até que o pudim esteja firme. Retire do forno e deixe esfriar antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas.

Finalização:

Desenforme com cuidado, deixando o abacaxi caramelizado no topo. Sirva gelado e aproveite!