Leite Frito: depois que eu aprendi, eu faço toda semana

Ingredientes:

Para aromatizar o leite

Casca de ½ laranja

Casca de ½ limão

1 pau de canela

1 xícara (chá) de leite

Para o creme

½ xícara(chá) de maisena

1 ½ xícara(chá) de leite

1/3 xícara(chá) de açúcar

2 gemas

½ caixinha de leite condensado

1 ½ colher(sopa) de manteiga sem sal

¼ colher(chá) de essência de baunilha

Para empanar/fritar

1 colher(chá) de canela em pó

½ xícara(chá) de açúcar

2 ovos

Farinha de trigo

Óleo para fritar

Modo de fazer:

Do saborizar: Numa panela coloque o leite e leve ao fogo médio e deixe até levantar fervura. Retire do fogo, adicione o pau de canela, a casca de limão e da laranja. Tampe a panela e deixe descansar por 30 minutos.

Do creme: Coloque numa vasilha as gemas e o açúcar. Mexa bem por 2 minutos até obter um creme claro com textura de gemada. Em outra vasilha coloque o leite e a maisena e misture bem para dissolver completamente. Despeje sobre a mistura de gemas e mexa para incorporar. Coloque essa mistura na panela onde está o leite aromatizado reservado. Acrescente o leite condensado e leve ao fogo médio, até iniciar fervura. Diminua o fogo, e continue mexendo sem parar, até engrossar, deixe cozinhar por mais 3 minutos e retire do fogo.

Adicione a essência de baunilha e a manteiga e misture bem para agregar. Despeje num refratário (20 cm x 20 cm) untada com manteiga. Cubra com plástico filme em contato com o creme e leve para gelar por cerca de 3 horas. Retire da geladeira e desenforme numa assadeira e corte em quadradinhos.

Empanar/fritar: Numa tigela coloque os ovos e bata levemente. Empane o quadradinho de creme na farinha de trigo, em seguida passe no ovo batido e depois frite em óleo quente e fogo médio e deixe dourar de todos os lados. Repita esse processo com o restante dos quadradinhos do creme. Remova o excesso de óleo em papel toalha, passe no açúcar+canela e disponha numa travessa. E agora se delicie com essa fantástico leite frito