Pudim de Padaria com Toque de Coco: Fácil, Rústico e Irresistível

Ingredientes – Pudim

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de coco ralado

1 litro de leite

Para o Caramelo

1½ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de água

Modo de Preparo Passo a Passo

Caramelo:

Derreta o açúcar até ficar dourado.

Adicione a água cuidadosamente e mexa até dissolver por completo.

Espalhe o caramelo na forma de pudim e reserve.

Pudim:

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a manteiga e o leite até ficar homogêneo.

Acrescente a farinha aos poucos.

Por último, junte o coco ralado e bata só para incorporar.

Assar:

Transfira a mistura para a forma caramelizada.

Asse em banho-maria em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 50 minutos ou até firmar bem.

Desenformar:

Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Leve à geladeira por pelo menos 2 a 3 horas antes de servir.