Bolo de Limão Siciliano

Ingredientes:

– 4 ovos

– 2 xícaras de açúcar

– 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente

– 1 xícara de leite

– 1/2 xícara de suco de limão siciliano

– Raspas de 2 limões sicilianos

– 3 xícaras de farinha de trigo peneirada

– 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio (creme de limão):

– 1 lata de leite condensado (395 g)

– 1/2 xícara de suco de limão siciliano

– Raspas de 1 limão siciliano

– 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Cobertura (cream cheese com limão):

– 300 g de cream cheese

– 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

– 2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado

– Raspas de 1 limão siciliano

– 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1. Bata os ovos com o açúcar até ficar fofo e claro. Acrescente a manteiga e misture.

2. Adicione o leite, o suco e as raspas de limão. Incorpore a farinha peneirada e finalize com o fermento.

3. Divida a massa em 3 formas untadas e enfarinhadas. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 25–30 minutos. Deixe esfriar.

4. Para o recheio, misture o leite condensado, suco e raspas de limão até engrossar. Adicione o creme de leite e leve à geladeira por 30 minutos.

5. Para a cobertura, bata a manteiga até esbranquiçada, junte o cream cheese e bata novamente. Acrescente o açúcar, raspas e baunilha até formar um creme firme.

6. Monte o bolo intercalando camadas de massa e creme de limão. Cubra com o creme de cream cheese.

7. Decore com fatias de limão siciliano e flores comestíveis.

Sirva e surpreenda com esse frescor delicioso!