Bacalhau Assado com Legumes

Ingredientes:

2 kg de posta de bacalhau dessalgado

5 folhas de louro

3 batatas inglesas

1 repolho pequeno

1 xícara de tomate cereja

1/2 xícara de azeitona preta

10 mini cebolas

Sal marinho a gosto

Pimenta preta a gosto

Páprica picante a gosto

500 ml de azeite de oliva (ou mais, conforme seu gosto)

Para acompanhar:

Ovos cozidos

Mix de saladas

Modo de Preparo:

01 -> Primeiro, dessalgue o bacalhau. Lave-o em água corrente e coloque-o em uma bacia grande coberta com água. Deixe de molho para retirar o sal por algumas horas.

02 -> Em seguida, cozinhe o bacalhau em água com as folhas de louro por 10 minutos. Isso ajuda a aromatizar e facilita a retirada de espinhos.

03 -> Depois, coloque os filés em uma tábua forrada com papel toalha para retirar o excesso de água e remova os espinhos maiores.

04 -> Pegue um marinex de vidro e comece a forrar o fundo com as batatas inglesas cortadas em rodelas. Tempere com sal e pimenta preta moída.

05 -> Sobre as batatas, adicione as folhas de repolho e tempere com páprica picante ou o tempero de sua preferência.

06 -> Em seguida, coloque os filés de bacalhau por cima do repolho. Adicione os tomates cereja, as mini cebolas cortadas ao meio e as azeitonas pretas.

07 -> Regue tudo generosamente com azeite de oliva. Não tenha medo de usar um bom azeite!

08 -> Leve ao forno médio (200 graus) por 40 minutos. Na metade do tempo, com cuidado, retire a forma do forno e regue o bacalhau com o azeite que se acumular no fundo da travessa.

09 -> Sirva quentinho, acompanhado de ovos cozidos e um mix de saladas frescas.

Dica:

Use a sobra do azeite que sobrou na forma para dar sabor extra aos legumes!