Bolo soneca de anjo

Ingredientes:

3 ovos

1 e 1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de óleo

1 xícara de leite

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Cobertura:

1 xícara de açúcar de confeiteiro

3 colheres (sopa) de leite

Coco ralado a gosto (pra finalizar)

Modo de Preparo

Primeiro, bate os ovos com o açúcar até ficar bem clarinho.

Junta o óleo e o leite e mistura mais um pouco.

Vai colocando a farinha aos poucos e misturando com calma, sem pressa.

Acrescenta o fermento e mexe só até incorporar. Se for usar a baunilha, coloca agora.

Despeja a massa numa forma de bolo inglês untada e enfarinhada.

Leva pro forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, até ficar douradinho e passar no teste do palito.

Deixa amornar antes de desenformar.

Cobertura:

Mistura o açúcar de confeiteiro com o leite até formar um creminho liso.

Espalha por cima do bolo já frio.

Finaliza com bastante coco ralado por cima. Vai por mim, fica uma delicadeza.

Dica Extra

Se quiser ele ainda mais molhadinho, pode regar o bolo com uma misturinha de leite com leite condensado antes de colocar a cobertura. Só não exagera, tá? Senão ele desmancha.

Sugestões de Acompanhamento

Um café coado na hora, bem quentinho.

Chá de camomila ou erva-doce pra um fim de tarde mais calmo.

Uma fatia de queijo branco do lado dá um contraste delicioso.