Cupcakes de Baunilha com Brigadeiro Cremoso de Maracujá

Ingredientes:

Base do Cupcake:

1½ xícaras de farinha de trigo

¾ xícara de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

1 ovo

½ xícara de leite

1 colher de chá de extrato de baunilha

Brigadeiro de Maracujá:

1 lata de leite condensado

½ xícara de polpa de maracujá

1 colher de sopa de manteiga

100g de chocolate branco (picado)

Modo de Preparo:

Prepare os Cupcakes:

Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

Bata o ovo, o açúcar e o extrato de baunilha até a mistura ficar homogênea.

Adicione o leite e, em seguida, peneire a farinha de trigo e o fermento. Misture até obter uma massa uniforme.

Coloque a massa em forminhas de cupcake, enchendo cerca de 2/3 de sua capacidade.

Asse por 15 a 20 minutos, ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar completamente.

Prepare o Brigadeiro de Maracujá:

Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o leite condensado e a polpa de maracujá.

Mexa constantemente até a mistura engrossar.

Adicione o chocolate branco picado e continue mexendo até ficar liso e cremoso.

Montagem dos Cupcakes:

Após os cupcakes esfriarem, faça um pequeno furo no centro de cada um.

Preencha o furo com o brigadeiro de maracujá cremoso.

Servir:

Decore com açúcar de confeiteiro ou confeitos coloridos, se desejar. Sirva e aproveite o sabor incrível dessa combinação de baunilha e maracujá!