Tora de Camarão Cremoso com Catupiry

Ingredientes:

Massa: 2 xícaras de farinha de trigo, 150g de manteiga gelada e picada, 1 ovo grande, 1 colher de chá de sal, 2 a 3 colheres de sopa de água gelada (se necessário).

Recheio: 400 g de camarão limpo, 1/2 xícara de molho de tomate, 1/2 xícara de creme de leite, 1/2 xícara de leite de coco, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho, azeite de dendê, sal, pimenta do reino, salsinha e 200 g de Catupiry original.

Modo de preparo

1. Massa: Misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e faça uma farofa com as pontas dos dedos. Junte o ovo e a água gelada, se necessário, até formar uma bola homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos.
2. Recheio: Refogue a cebola e o alho no azeite de dendê. Adicione o camarão e cozinhe por 3 minutos. Acrescente o molho de tomate, o creme de leite e o leite de coco. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe até engrossar levemente. Desligue o fogo e misture a salsinha. Deixe esfriar.
3. Montagem e Forno: Pré aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de fundo removível (24cm) com 2/3 da massa. Espalhe o recheio frio. Distribua colheradas de Catupiry por cima. Cubra com o restante da massa, sele as bordas e pincele com gema (opcional). Asse por cerca de 45 minutos, ou até dourar.

Dica extra: Use camarões frescos e grandes para um recheio mais suculento.