Bolinhos de Bacalhau

BOLINHOS DE BACALHAU

Um dos mais tradicionais petiscos de Natal, perfeito para acompanhar a ceia e aquecer os corações nesta época festiva.

Ingredientes

– 350 gr bacalhau crescido demolhado e desfiado

– 3 dentes de alho

– 1 cebola pequena

– 3 ovos

– 1/2 molho de salsa picada

– q.b. pimenta branca

– q.b. sal

– 5 dl óleo de girassol para fritar

Instruções

1.  Num tacho, coza as batatas com casca e o bacalhau, sem adicionar sal.

2.  Depois de cozidas, retire a pele das batatas e limpe o bacalhau de peles e espinhas.

3.  Esmague as batatas com passe-vite e desfie o bacalhau à moda das avós, enrolando num pano de cozinha.

4.  Misture o bacalhau às batatas, junte a salsa, alho, cebola, gemas e tempere com sal e pimenta.

5.  Bata as claras em castelo e envolva delicadamente na mistura.

6. Aqueça o óleo numa fritadeira funda.

7.  Modele os pastéis com duas colheres e frite até dourarem.

8.  Escorra em papel absorvente e sirva bem sequinhos, decorando a mesa com ramos de azevinho e luzinhas natalinas.

Sirva estes bolinhos de bacalhau acompanhados de um bom vinho ou espumante, e deixe que o aroma e sabor tragam o espírito natalino para sua mesa.