Bacalhoada à moda Portuguesa

800g de bacalhau dessalgado

1kg de batatas

2 cebolas grandes

3 dentes de alho

3 pimentões (vermelho, verde e amarelo)

2 tomates maduros

Azeite de oliva extra virgem

Azeitonas pretas (opcional)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsa fresca picada para decorar

MODO DE PREPARO:

Comece por dessalgar o bacalhau se ainda estiver salgado. Para isso, coloque o bacalhau em uma tigela com água e deixe de molho na geladeira por 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes nesse período.

Após o processo de dessalgue, escorra bem o bacalhau e desfie-o em pedaços grandes, removendo possíveis espinhas.

Descasque as batatas e corte-as em rodelas médias. Cozinhe-as em água fervente por cerca de 5 minutos, apenas para pré-cozinhar. Escorra e reserve.

Corte as cebolas em rodelas finas, os dentes de alho em fatias finas, os pimentões em tiras e os tomates em cubos.

Em uma panela grande, regue um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios.

Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos, até começarem a amolecer.

Acrescente os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos, até que comecem a desmanchar e formar um molho.

Adicione o bacalhau desfiado à panela e mexa bem para incorporar aos outros ingredientes.

Em uma travessa refratária, disponha uma camada de batatas cozidas no fundo. Por cima, espalhe o refogado de bacalhau com os legumes.

Regue generosamente com azeite de oliva extra virgem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Se desejar, adicione algumas azeitonas pretas por cima da bacalhoada para decorar.

Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que as batatas estejam macias e douradas.

Retire do forno e polvilhe salsa fresca picada por cima antes de servir.

PS: Essa receita maravilhosa você pode fazer para toda a família, mas se é diabético ou está de dieta, evite comer as batatas.