Bolotone de Liquidificador

Ingredientes:

– 3 ovos
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
– 1/2 xícara (chá) de uvas-passas
– 1 xícara (chá) de leite
– 1 pitada de sal
– 1/2 xícara (chá) de chocolate em gotas (opcional)
– 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
– 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
– 1 colher (chá) de essência de panetone ou baunilha
– 1/2 xícara (chá) de óleo
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo (para envolver as frutas)

Modo de preparo

1. Para começar, prepare o recheio. Em uma tigela, misture as uvas-passas, as frutas cristalizadas e o chocolate em gotas com 1 colher de farinha de trigo. Isso evitará que as frutas afundem durante o cozimento.

2. Agora, é hora de fazer a massa! No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e a essência de panetone. Bata tudo até obter uma mistura bem homogênea.

3. Gradualmente, adicione a farinha de trigo e uma pitada de sal à mistura no liquidificador, batendo até que a massa fique lisa e uniforme.

4. Em seguida, acrescente o fermento em pó e misture rapidamente, apenas para incorporar.

5. Para a montagem, despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada (uma forma redonda com furo no meio é ideal). Espalhe metade do recheio de frutas e chocolate por cima da massa.

6. Cubra com o restante da massa. Finalize distribuindo o restante das frutas e chocolate por cima.

7. Pre aqueça o forno a 180°C. Asse o bolotone por cerca de 35 a 40 minutos. Para verificar o cozimento, espete um palito no centro; se sair limpo, está pronto!

8. Depois de assado, deixe esfriar. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para uma decoração especial.
Ou faça uma cobertura com chocolate branco e frutas a gosto