Queijada de Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g)

4 ovos

200 ml de leite integral

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

100 g de coco ralado

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento químico

Prepare a mistura:

Bata os ingredientes líquidos:

Coloque no liquidificador o leite condensado, os ovos, o leite e a manteiga. Bata bem até obter um creme liso e homogêneo.

Acrescente os ingredientes secos:

Adicione o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento à mistura. Bata novamente até que tudo esteja bem misturado.

Prepare as forminhas:

Unte e polvilhe farinha em forminhas individuais ou utilize forminhas de silicone. Distribua a massa nas forminhas, deixando um pequeno espaço para que cresçam ao assar.

Leve para assar:

Coloque em forno já aquecido a 180°C e asse por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem douradinhas e firmes ao toque.

Finalize e sirva:

Retire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme com cuidado. Sirva em temperatura ambiente ou levemente geladas.