Sopa cremosa de Inhame com Alho-poró

SOPA CREMOSA DE INHAME COM ALHO-PORÓ

Uma sopa leve, cremosa e cheia de sabor para os dias mais frios. O inhame deixa a textura aveludada, enquanto o alho-poró traz um toque suave e aromático que transforma a receita em uma refeição simples e muito aconchegante.

Ingredientes

• 3 inhames médios descascados e picados

• 1 alho-poró cortado em rodelas finas

• 1 cebola picada

• 3 dentes de alho amassados

• 1 colher de sopa de azeite ou manteiga

• 1 litro de água ou caldo de legumes

• Cheiro-verde a gosto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa até liberar o aroma.

Adicione o alho-poró e refogue por mais alguns minutos até ficar macio e levemente dourado.

Coloque os inhames picados na panela e misture bem. Acrescente a água ou caldo de legumes e cozinhe em fogo médio até o inhame ficar bem macio.

Desligue o fogo e bata tudo no liquidificador ou use um mixer até obter um creme liso e homogêneo.

Volte a sopa para a panela, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe por mais 3 minutos em fogo baixo.

Finalize com cheiro-verde picado e algumas rodelas de alho-poró por cima para servir.

Fica cremosa, nutritiva e perfeita para acompanhar torradas ou pão caseiro.