Escondidinho de bacalhau delicioso

Para o creme de macaxeira:
2 Quilos de macaxeira cozida
1 litro da água do cozimento da macaxeira
200 gramas de creme de leite
1 copo de requeijão
2 colheres de  sopa de manteiga

Para a farofa de dendê:
350 gramas de farinha de mandioca
3 colheres de  sopa de azeite de dendê
12 dentes de alho laminados
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto

300 gramas de mussarela ralada

Modo de preparar

No liquidificador vá batendo aos pouco a macaxeira misturada com a água do cozimento e o creme de leite. Coloque numa panela e misture o requeijão e a manteiga e leve ao fogo mexendo para ferver e apurar num delicioso creme. Divida em duas partes e reserve.
Tempere o bacalhau com sal, pimenta e glutamato e leve para refogar numa frigideira com a manteiga, alho, cebola e salsinha. Reserve.
Misture o dendê com a manteiga e frite o alho. Depois coloque a farinha de mandioca misturando tudo muito bem e tempere com sal.
Montagem: num refratário, coloque metade do creme de macaxeira, o bacalhau refogado e parte da farofa. Deixe só um pouco da farofa para misturar com o queijo mussarela.
Cubra com o resto de creme de macaxeira. Polvilhe o queijo mussarela com a parte reservada da farofa e leve ao forno para gratinar até dourar o queijo.