Queijo Temperado

Vamos fazer um queijinho temperado? Sim, é isso mesmo, queijo caseiro tipo frescal, macio e cremoso, ricamente temperado! Mais uma receita inusitada, diferente e deliciosamente irresistível. Segue a receita:

Ingredientes:
Queijo
3 litros de leite (não pode ser o de caixinha, tem que ser aquele de saquinho tipo A)
5ml de coagulante para queijo
500 ml água mineral.
Sal a gosto

Tempero

¼ de xicara pimentão vermelho picado.

¼ de xicara pimentão amarelo picado.

1 colher de sopa de azeitonas verdes picadas.

Cebolinha picada.

Orégano.

Sal.

Modo de Preparo:

Misture os 5ml coalho (1 colher de chá) em meia xícara da água mineral. Despeje o leite na jarra e misture bem com o coalho diluído em água. Deixe descansar por 2 horas para o leite coagular.

Enquanto isso pique os pimentões em cubos bem pequenos, adicione um pouco de sal para ir desidratando. Pique também a cebolinha e as azeitonas e reserve

Agora que o leite coagulou, mexa com uma faca ou colher, quebrando a massa para separar do soro, mas não muito.

Espere mais umas 20 minutos e escorra o soro. Ferva o restante do meio litro de água e junte ao leite coagulado, já sem o soro e mexa para dar consistência na massa. Escorra novamente num guardanapo alvejado e coloque em uma bacia. Adicione sal, pimentão vermelho, pimentão amarelo, as azeitonas verde, a cebolinha e o orégano e misture bem. Coloque a massa na fôrma, prensando a para moldar o queijo e leve a geladeira, em um escorredor, sob um pano para terminar de escorrer o soro. Desenforme e está pronto para servir: Sirva e sirva in natura ou se preferir, em porção cortado em cubinhos regados com azeite e salpicado com pimenta rosa.