1 galhinho de orégano (ou uma colher de chá de orégano seco)
1 copo americano de vinagre de vinho tinto
2 colheres de sopa de sal
Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
Copa Lombo assada
MODO DE PREPARO
Bata todos os temperos no liquidificador.
Coe o tempero em um pano limpo e permeável.
Reserve a pasta de tempero retida no pano.
Injete o líquido coado em toda a carne. Na ausência de injetor, fure bastante a carne para que o líquido penetre bem na carne.
Passe a pasta de tempero retida no pano sobre toda a superfície da carne.
Deixe marinando em geladeira por pelo menos 24 horas ( o ideal é 48 horas, virando a carne a cada 12 horas).
Para assar, forre o fundo da forma com cebola em rodelas. Além de proteger a carne não deixando queimar no fundo, a cebola fica deliciosa ao final do processo.
Cubra a carne com papel alumínio, com a face brilhante em contato com a carne, e deixe em forno brando (180 a 200ºC) por 2 horas.
Retire o papel alumínio e asse até dourar, também em fogo brando. Leva, no mínimo, 1 hora.
Regue a carne esporadicamente, com o molho que fica no fundo da forma.
É uma carne deliciosa, úmida e saborosa. Bom apetite.
