Ingredientes:

• 1 quilo de feijão-preto ou vermelho
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola grade picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 linguiça calabresas sem pele em cubos
• 1 pimentão vermelho em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
• Cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, coloque o feijão, o louro, cubra com água e cozinhe por 30 minutos após após começar a chiar. Retire da pressão, deixe esfriar, bata no liquidificador e reserve.

Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, a calabresa e o pimentão até dourar. Despeje o feijão batido na panela e acrescente sal, pimenta e cominho.

Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, polvilhe com cheiro-verde e sirva. Se necessário, acrescente mais água no preparo.