Fritada de couve-flor deliciosa e nutritiva

Ingredientes da Fritada de couve-flor

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
• 2 xícaras (chá) de couve-flor picada
• 1 tomate sem sementes picado
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 ovos

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e a calabresa até dourar. Junte a couve-flor e refogue por 3 minutos.

Adicione o tomate, sal, cheiro-verde, refogue rapidamente e desligue.

Em uma tigela, bata o parmesão, a farinha, os ovos e sal até ficar aerado.

Despeje na frigideira com o refogado, sem mexer. Volte ao fogo baixo e cozinhe até firmar e dourar levemente dos dois lados.

Desligue e sirva em seguida decorada como desejar.