Canjica de beijinho

Ingredientes da canjica de beijinho:

3 xícaras (chá) de milho para canjica
3 xícaras (chá) de leite
Coco ralado e cravo-da-índia para decorar
Beijinho
2 latas de leite condensado
200g de coco ralado
4 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo:

Coloque a canjica em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 10 horas. Escorra, coloque em uma panela de pressão grande, cubra com água, tampe e cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão. Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Reserve. Para o beijinho, coloque em uma panela o leite condensado, o coco, a margarina e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue e reserve. Volte a canjica para o fogo, adicione o leite e o beijinho pronto e cozinhe por mais 10 minutos. Decore com coco e cravo-da-índia, espere amonar e leve à geladeira por 2 horas.