Bolo de aipim ou mandioca de liquidificador

Ingredientes da receita de bolo de aipim no liquidificador

• 4 ovos
• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 400 ml de leite
• 800 gramas de aipim cru cortado em pedaços
• 3 colheres(sopa) de margarina
• 100 gramas de coco ralado
• 1 colher(café) de fermento em pó

Modo de preparo

No liquidificador coloque os ovos, o leite, o açúcar, a margarina. Bater muito bem por 1 minuto. Como liquidificador ligado, adicione os aipim em pedaços, e bata por mais 2 minutos. Acrescente o coco ralado e o fermento em pó, e mexa delicadamente com uma colher.