Rolinho de abobrinha

Ingredientes

• Molho de tomate caseiro ou industrializado
• queijo parmesão ralado
• limão
• 2 abobrinhas médias
• 2 dentes de alho picados
• sal,cebola picadinha e pimenta do reino  á gosto
• Ricota  eu usei um fechado inteiro de 300 gramas.

Modo de preparo

1. Corte a ricota em cubos pequenos e em uma panela faça uma pasta com cebola dourada, a ricota, sal, alho, pimenta moída na hora e suco de meio limão (ou um limão inteiro se preferir – vá provando).
2. Fatie as abobrinhas em fatias finas no sentido longitudinal (fiz no fatiador de legumes). Fatiei as minhas com a casca mesmo, pois eram orgânicas (se não fossem preferiria retirar a casca).
3. Em uma frigideira com azeite grelhe as abobrinhas dos dois lados e tempere com sal e pimenta.
4. Com as abobrinhas grelhadas, comece a fazer os rolinhos acomodando um pouco de recheio na ponta mais grossa e enrolando até o final.
5. Acomode todos os rolinhos em um pirex, como na foto, e despeje por cima um pouco de molho de tomate e o parmesão ralado. Coloque para gratinar um pouco.
6. Finalize com folhinhas de manjericão em cima de cada rolinho.