Tomates secos em conserva

Ingredientes:

1 kg de tomates
4 colheres (sopa) de sal
6 dentes de alho
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de orégano

Modo de preparo

Escolha tomates firmes bem polpudos, preferencialmente de tipo Débora. Misture o sal e o açúcar. Retire os talos dos tomates. Corte-os ao meio no sentido horizontal e elimine as sementes.
Lave bem os tomates cortados por dentro e por fora. Seque com papel absorvente tendo cuidado para não machucar a polpa. Salpique a mistura de sal e açúcar dentro dos tomates. Coloque as metades em uma grade com a parte cortada para baixo e deixe descansar por 1 hora para perder o liquido.
Vire os tomates com parte cortada para cima e leve ao forno em temperatura de 80 °C a 90 °C. Deixe por 1 e ½ hora. Retire do forno, vire os tomates novamente e leve ao forno por mais 1 e ½. Deixe esfriar. Faça uma mistura com o azeite, o alho cortado em fatias e o orégano.
Coloque essa mistura em um vidro com tampa após os tomates estarem frios. Coloque os tomates na mistura e deixe algumas horas. Conserve na geladeira.