Bolinho de aipim recheado assado

INGREDIENTES
PARA A MASSA

• 1 xícara de chá de mandioca cozida e amassada
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de margarina light
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• sal a gosto

PARA O RECHEIO

• 200g de carne moída magra
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres sopa de purê de tomates
• 4 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• sal a gosto

Modo de fazer:

1. Em uma tigela, misture a mandioca, o ovo, a margarina light, o queijo parmesão e o sal.
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa firme.
3. Pegue porções de massa e recheie com um pouco do recheio de carne.
4. Feche bem e coloque em uma forma antiaderente untada com azeite.
5. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

1. Doure a carne moída em uma panela antiaderente.
2. Junte a cebola, o alho, o purê de tomates e o sal.
3. Regue com a água e deixe cozinhar por 10 minutos.
4. Polvilhe a farinha de trigo e mexa até dar liga.
5. Adicione a salsa picada, retire do fogo e espere esfriar.