Bolo gelado embrulhado e com Recheio do doce olho de sogra: Receita maravilhosa

Ingredientes da receita de bolo gelado

• 3 ovos
• 180g de açúcar
• 180g de farinha de trigo
• 125g de leite integral
• 7ml de vinagre de álcool
• 35g de óleo de soja
• 10g de amido de milho
• 8g de fermento químico em pó
• 10ml de essência de baunilha

Do recheio de creme de coco

• 150g de coco integral em flocos
• 395g de leite condensado
• 200ml de leite de coco
• 150ml de leite integral
• 250g de creme de leite
• 70g de açúcar (se usar coco adoçado, pode tirar o açúcar na receita)

Do recheio de doce de leite cremoso

• 400g de doce de leite de boa qualidade ou leite condensado cozido
• 395g de leite condensado
• 400g de creme de leite

Da ameixa

• 300g de ameixa seca sem caroço picada
• 350ml de água
• 80g de açúcar
• Obs: Se comprar ameixa em calda não precisa cozinhar.

Da calda de leite cremosa

• 500ml de leite integral
• 250g de leite condensado
• 150g de creme de leite
• 60g de leite em pó
• Bater tudo no liquidificador ou mixer para ficar homogêneo.

Modo de preparo

Do bolo

1. Em uma batedeira adicione os ovos e o açúcar, e bata até formar um creme branquinho e fofo. Adicione o óleo no final do processo e bata apenas para misturar.
2. Adicione alternadamente os secos (farinha de trigo, amido de milho e fermento em pó) com os líquidos (leite e vinagre já misturados previamente e essência de baunilha).
3. Despeje a massa na forma com papel manteiga no fundo da assadeira, e leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
4. Deixe esfriar, desenforme e reserve.

Do creme de coco

1. Em uma panela adicione o leite condensado, coco em flocos, creme de leite, leite, leite de coco e açúcar.
2. Misture tudo muito bem e cozinhe em fogo médio por 7 minutos depois de começar a ferver sempre mexendo para não grudar.
3. Desligue o fogo, transfira para um recipiente, cubra com plástico filme e deixe esfriar completamente. Reserve.

Do doce de leite cremoso

1. Em uma panela, adicione o doce de leite, o leite condensado e o creme de leite, e misture tudo muito bem.
2. Cozinhe em fogo médio por 6 minutos depois de levantar fervura.
3. Transfira para um recipiente, cubra com plástico filme e deixe esfriar completamente.

Da ameixa

1. Em uma panela, adicione a água, o açúcar e deixe levantar fervura.
2. Acrescente a ameixa seca sem caroço e deixe ferver por 5 minutos.
3. Depois de ferver, desligue o fogo e mantenha por mais 5 minutos.
4. Em seguida, escorra a calda em uma peneira, e depois ela já fica pronta para usar no recheio do bolo.

Da calda de leite cremosa

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer para ficar homogêneo e reserve.

Montagem

1. Divida o bolo em duas partes e monte na forma em que assou o bolo, coberta com um plástico.
2. Coloque uma parte do bolo na forma, e molhe com a calda.
3. Adicione o primeiro recheio de doce de leite, e espalhe bem com a espátula.
4. Acrescente as ameixas sobre o doce de leite, e cubra as ameixas com o recheio de coco.
5. Coloque a segunda parte do bolo, molhe com a calda, feche com o plástico e deixe gelar de um dia para o outro.
6. Depois de bem gelado, desenforme o bolo, retire o plástico, e corte as fatias do bolo gelado.
7. Embale em um saco plástico ou papel alumínio, deixe gelar novamente e está pronto seu bolo gelado delicioso!