Frango com mandioca gratinado assado

Ingredientes:

PARA O FRANGO

• 500 g de peito de frango em cubinhos

• 1 cebola média picada

• 4 dentes de alho picadinhos

• 1/4 de pimentão verde picado

• suco de 1/2 limão

• 2 colheres de sopa de extrato de tomate

• 2 colheres de sopa de maionese

• 2 colheres de sopa de ketchup

• 1 colher de sopa de mostarda

• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso

• 1 caixa de creme de leite (200 g)

• azeite, cheiro-verde, pimenta-do-reino e sal a gosto

 

PARA O PURÊ DE MANDIOCA

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 cebola média picada

• 1 kg de mandioca cozida

• 50 ml de leite

• sal a gosto

 

PARA A MONTAGEM

• 4 colheres de sopa de requeijão cremoso

• 150 g de queijo muçarela ralado

• cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

DO FRANGO

1) Em uma tigela, frite o frango em azeite até dourar e secar a água.

2) Adicione a cebola, o alho e o pimentão verde e frite até tudo dourar.

3) Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o limão.

4) Acrescente o extrato de tomate, a maionese, o ketchup, a mostarda, o requeijão cremoso e o creme de leite, misturando muito bem após cada adição.

5) Desligue o fogo, incorpore o cheiro-verde e reserve.

DO PURÊ DE MANDIOCA

1) Em uma panela, frite a cebola na manteiga até dourar.

2) Acrescente a mandioca cozida e o leite e vá amassando a mandioca com um espremedor. Se não tiver um espremedor, amasse com um garfo antes de refogar a mandioca.

3) Tempere com sal e reserve.

DA MONTAGEM

1) Em um refratário, coloque o purê de mandioca e nivele bem.

2) Adicione o requeijão cremoso e espalhe bem, cobrindo com o frango cremoso.

3) Finalize com queijo muçarela ralado e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 20 minutos ou até gratinar.

4) Decore com cheiro-verde e saboreie essa maravilha de frango com mandioca.