Pudim nuvem de claras ele é tão leve que desmancha na boca uma delícia
Ingredientes da receita de pudim nuvem de claras
Para o caramelo
80 ml de água
¾ xícara(chá) de açúcar
Para o pudim
1 xícara(chá) de açúcar
Suco de ½ limão
8 claras
1 colher(sopa) de raspas de limão
Modo de preparo
Do caramelo
Numa panela coloque o açúcar, e leve ao fogo baixo para derreter e formar uma calda dourada.
Adicione a água, aos poucos, e deixe dissolver até obter um caramelo brilhante.
Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (22 cm de diâmetro) de furo central e reserve.
Do pudim
Na batedeira coloque as claras e bata muito bem até atingir ponto de neve. Adicione o suco de limão e o açúcar, aos poucos, batendo a cada adição por cerca de 4 minutos.
Acrescente as raspas de limão e mexa levemente com uma colher para incorporar.
Despeje colheradas dessa mistura na forma caramelizada, espalhando bem a cada adição para que não fique espaços vazios na forma.
Leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 150 graus por aproximadamente 50 minutos e até ficar dourado por cima.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
Sirva em seguida esse maravilhoso pudim nuvem de claras!
