Pavê olho de sogra

Pavê olho de sogra

Ingredientes

100 gramas de coco

1 xícara (chá) de leite de coco

1 xícara (chá) de leite

1 lata de leite condensado

2 gema de ovo

1 colher (sopa) de margarina

1 lata de ameixa em calda

1 caixa de biscoito champagne

4 colheres de sopa de creme de leite

Coco ralado para polvilhar

Modo de fazer:

1) Junte o coco ralado, o leite de coco, o leite, o leite condensado e as gemas;

2) Leve ao fogo mexendo até desgrudar do fundo da panela. Retire, misture a margarina e deixe esfriar. Reserve quatro colheres de sopa do doce de coco;

3) Escorra a ameixa, pique-as e umedeça os biscoitos em sua calda;

4) Em uma fôrma, alterne camadas de biscoito, doce de coco e ameixa picada;

5) Leve à geladeira por uma hora;

6) Ao servir, misture o creme de leite no doce de coco reservado e distribua sobre o pavê;

7) Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.