1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada
3 colheres (sopa) de amido de milho peneirado
1 xícara (chá) de leite integral
½ xícara (chá) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (100g)
Modo de preparo
Comece batendo, na batedeira, as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado e fofo.
Adicione a farinha de trigo e o amido de milho peneirados, juntamente com o leite. Bata até a farinha desaparecer da massa. Cuidado para não bater em excesso, pois isso pode comprometer a textura do bolo.
Em uma tigela limpa, bata as claras até formar picos firmes.
Divida a massa em duas partes iguais. Em uma delas, adicione o chocolate em pó e misture bem. Acrescente parte das claras em neve e mexa delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima.
Na outra parte da massa, acrescente o coco ralado e as claras em neve, incorporando-as suavemente, mantendo a leveza da mistura.
Em uma forma de buraco no meio (22cm de diâmetro x 0,8cm de altura), previamente untada com manteiga e farinha, despeje a massa branca.
Por cima, delicadamente, adicione a massa de chocolate e, com a ajuda de uma colher, crie um padrão superficial, sem misturar profundamente as massas.
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos.
Retire do forno, desenforme em um prato e prepare-se para apreciar este maravilhoso bolo de dois sabores!
