Bolo Colchão de Noiva que deixa todos de boca aberta

Ingredientes:

• 6 ovos
• 250g de açúcar
• 100g de fécula de batata
• 1 colher de sopa de farinha sem glúten (recomendamos a marca Aminna, mas pode ser qualquer outra)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Suco de meio limão
• Recheio:
• 500ml de leite
• 3 gemas
• 150g de açúcar
• 3 colheres de sopa de maizena
• 1 pacote de açúcar baunilhado

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Bata as claras em neve e adicione o açúcar e a farinha sem glúten peneirada. Misture bem até obter uma massa homogênea.
3. Acrescente as gemas, o fermento, a fécula de batata e o suco de limão. Misture delicadamente.
4. Despeje a massa em uma forma retangular untada e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Faça o teste do palito para verificar o ponto de cozimento.