Berinjela ao forno com tomate: Receita ideal pra servir na refeição em família

Ingredientes:

• 2 berinjelas
• 3 cebolas
• 200 g de tomate cereja
• 1 pimentão
• 2 dentes de alho
• Queijo a gosto
• Salsa
• Azeite
• Sal, pimenta, páprica

Modo de preparo

Comece cortando as berinjelas em fatias médias e coloque-as em uma peneira. Em seguida, tempere com sal e deixe as berinjelas descansarem por 10 a 15 minutos. Esse processo ajudará a eliminar o sabor amargo característico dessa hortaliça. Enquanto as berinjelas estão descansando, é hora de preparar os outros legumes. Corte as cebolas em fatias finas, o pimentão em tiras e pique os dentes de alho. Após o tempo de descanso, enxágue as berinjelas com água corrente para remover o excesso de sal. Aproveite e pré-aqueça o forno a 200°C.

Em uma assadeira, disponha as fatias de berinjela, cebola, tomate cereja, pimentão e dentes de alho. Regue com azeite de oliva extra virgem e tempere com sal, pimenta e páprica a gosto. Certifique-se de distribuir bem os temperos por toda a assadeira. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e deixe assar por 20 minutos. Após esse tempo, verifique se os legumes estão macios e cozidos. Se necessário, deixe assar por mais 5 minutos.

Para dar um toque especial, adicione queijo ralado por cima dos legumes. A quantidade fica a seu critério, de acordo com o seu gosto. Retorne a assadeira ao forno e deixe assar por mais 20 a 25 minutos, a uma temperatura de 180°C (360°F), até que o queijo esteja derretido e dourado. Retire a assadeira do forno e salpique salsa fresca picada por cima da berinjela ao forno. O aroma e o sabor da salsa irão realçar ainda mais todos os ingredientes.

Este prato é uma excelente escolha para uma refeição em família, oferecendo uma combinação perfeita de sabores e texturas. A berinjela ao forno com tomate pode ser servida como prato principal para um jantar leve ou como acompanhamento em um almoço mais elaborado. Além de ser uma opção saudável, é uma maneira de mostrar carinho e cuidado aos seus entes queridos, preparando uma refeição feita em casa, repleta de sabor e nutrição.