O melhor Bolo de banana de frigideira

Ingredientes:

1 banana PRATA (não serve outras) madura grande amassada
1 ovo grande ou 2 pequenos
1 c sopa de iogurte natural (opcional)
2 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de amaranto em flocos finos 1 pitada de fermento de bolo Canela em pó
1 banana prata fatiada para colocar por cima

Modo de preparo

Misturar o ovo bem até espumar junto com o iogurte. Depois colocar a banana amassada, o farelo de aveia, o amaranto. Por último a pitada de fermento. OBS: a massa não pode ficar mole, se ficar coloque mais aveia.
Frigideira PEQUENA untada com óleo de coco (não precisa pré-aquecer). Colocar a massa e por cima a banana fatiada e um pouco de canela em pó. Tampar, fogo baixo. Quando ficar firme destampar e virar. Esperar dourar rapidamente o outro lado.