Quiabo ensopado

Ingredientes:

1/2 kg de quiabo

2 colheres (de sopa) de óleo

1 cebola, cortada em rodelas

Sal e pimenta-do-reino

3 tomates picados

Modo de preparo:

Lave os quiabos e enxugue bem. Retire as duas pontas e corte em rodelas de 1 cm. Reserve. Numa panela, frite a cebola no óleo por uns 3 minutos. Junte o quiabo e os tomates,e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até que os quiabos fiquem macios. Acrescente um mínimo de água, se necessário, para não deixar secar demais. Sirva como acompanhamento de carne seca.