Dá para fazer bolacha de água e sal caseira que fica igualzinha a original

Ingredientes da receita de bolacha de água e sal caseira

2 xícaras (chá) de água morna

100g de margarina ou manteiga em temperatura ambiente

20g de fermento biológico fresco (ou ½ sachê de fermento biológico seco)

30g de gergelim branco (opcional)

1 kg de farinha de trigo

1 colher (sopa) rasa de sal

Obs.: A medida xícara é de 250ml.

Atenção: Caso use o fermento seco, dissolva primeiro na água morna, depois acrescente o restante dos ingredientes!

Modo de preparo

Em uma bacia, adicione: o sal e o fermento biológico fresco, misturando com uma espátula e dissolvendo o fermento no sal.

Junte a água morna e torne a misturar com a espátula.

Inclua a margarina ou manteiga e torne a misturar com a espátula.

Entre com a farinha de trigo e sove a massa com as mãos por aproximadamente 15 minutos, até desgrudar da bacia, formando uma massa lisa e homogênea.

Faça uma bola com a massa, cubra com um guardanapo limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

Corte a massa ao meio e deixe a metade na bacia, coberta com o guardanapo, para não ressecar.

Para a bolacha água e sal, ponha a outra metade numa bancada e abra com um rolo, deixando na espessura mais fina possível.

Corte em tiras com uma faquinha e depois em quadrados iguais, tirando as rebarbas e juntando com a outra massa para abrir novamente. Se tiver cortador de bolacha, pode usar.

Em uma forma retangular grande, previamente untada e enfarinhada, vá acomodando os quadrados, furando-os com um garfo, para as bolachas assarem por igual, mantendo um espacinho entre elas. Faça isso, até terminar essa metade da massa.

Para as bolachas de gergelim, pegue a outra metade da massa, abra com o rolo na bancada, deixando numa espessura fina e salpique gergelim branco (opcional), passando o rolo sobre ele para grudar na massa. Aperte também com as mãos, para fixar bem.

Corte e disponha na assadeira, da mesma forma que a outra metade da massa, furando as bolachas com um garfo.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 25-30 minutos.

Após esse tempo, retire. A dica para ficar mais crocante, é deixar douradinha só em volta e no meio, deixar mais branquinha.

Sirva e desfrute de sua espetacular bolacha de água e sal caseira! Bom proveito!

Informações adicionais:

Rendimento: mais de 60 unidades dependendo do tamanho que você cortar e espessura.

O armazenamento deve ser feito em potes com tampa ou saquinhos bem fechados.

Durabilidade: de até 10 dias.