Biscoito de Aveia e Maçã nutritivo: eu aprendi essa receita com uma amiga da Alemanha, o sabor é irresistível

Ingredientes:

2 maçãs

50 ml de água

1 xícara de aveia

50 g de amêndoas

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Cranberry ou amora para finalizar

Modo de preparo:

Descasque as maçãs, retire as sementes, corte em pedaços pequenos e coloque no liquidificador (ou processador). Adicione 50 ml de água e bata até formar um purê homogêneo e bem consistente.

Limpe o copo do liquidificador (ou processador) e triture as amêndoas com a aveia em flocos até formar uma fina farinha. Transfira a farinha obtida para um tigela, adicione o purê de maçã, a essência de baunilha e a manteiga derretida. Misture bem até obter uma massa uniforme e consistente.

Em seguida, unte uma assadeira, se possível própria para assar bolacha, e despeje a massa em cada compartimento. Esta forma é semelhante à do pão de queijo, mas, ao invés das divisões serem redondas, são retangulares. Se não tiver, distribua as porções de massa numa assadeira convencional e modele os biscoitos no tamanho desejado, deixando um espaço entre eles. Coloque dois cranberries secos em cima de cada bolacha e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados e firmes.