Torta Princesa Isabel, a receita mais buscada de 2024 em Portugal

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada (275 g)

Forma de aro com 22 cm de diâmetro

Água para pincelar

Para o Recheio de Pêssego:

500 g de pêssegos frescos ou em calda

100 g (1/2 xícara) de açúcar

60 g (4 colheres de sopa) de água

Para o Creme de Milho Verde:

25 g (2 colheres de sopa) de amido de milho

50 g (1/5 xícara) de água

Para o Creme de Baunilha:

400 g (2 xícaras) de creme de leite fresco com 33% de gordura

16 g (2 colheres de chá) de açúcar de baunilha

50 g (1/4 xícara) de açúcar

Para o Chantilly:

300 g (1,3 xícara) de creme de leite fresco

1 colher de sopa de açúcar

Modo de preparo

Massa:

Abra a massa folhada e forre a forma de aro.

Pincele a massa com água e polvilhe com açúcar.

Asse em forno pré-aquecido a 200°C (392°F) por cerca de 15 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio de Pêssego:

Corte os pêssegos em pedaços.

Em uma panela, misture os pêssegos, o açúcar e a água.

Leve ao fogo e deixe ferver.

Reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que os pêssegos estejam macios.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Creme de Milho Verde:

Em uma panela, misture o amido de milho e a água.

Leve ao fogo e mexa até engrossar.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Creme de Baunilha:

Bata o creme de leite fresco com o açúcar de baunilha e o açúcar até formar picos firmes.

Chantilly:

Bata o creme de leite fresco com o açúcar até formar picos firmes.

Montagem:

Coloque a massa assada em um prato de servir.

Espalhe o recheio de pêssego sobre a massa.

Cubra o recheio de pêssego com o creme de milho verde.

Cubra o creme de milho verde com o creme de baunilha.

Decore com o chantilly.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dicas:

Para um recheio mais frutado, adicione mais pêssegos ou use frutas vermelhas frescas.

Para um creme de milho verde mais intenso, use mais milho verde fresco.

Para um chantilly mais doce, adicione mais açúcar.

Sirva o bolo gelado para um sabor mais refrescante.