Meus filhos adoram! Biscoitos macios de limão que derretem na boca! Uma delícia refrescante

Ingredientes:

2 ovos

100 g de açúcar

80 ml óleo vegetal

Raspas de casca de limão (de preferência sicilaino)

50 ml de suco de limão (de preferência sicilaino)

380 g de farinha de trigo

1 colher (sopa) rasa de fermento químico para bolo (Royal)

Açúcar de confeiteiro para finalizar

Modo de preparo

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea.

Adicione as raspas e o suco de limão e misture bem.

Acrescente a farinha e o fermento, misturando com as mãos até obter uma massa lisa e de textura quebradiça.

Em seguida, faça pequenas bolinhas com a massa, passe-as no açúcar de confeiteiro e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada, deixando um espaço de 3 a 5 centímetros entre cada uma.

Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 18 minutos.

Retire do forno e deixe os biscoitos esfriar na assadeira por alguns minutos antes de servir.

Armazene em um recipiente fechado, à temperatura ambiente, por até 3 dias.