Salpicão de Bacalhau

Ingredientes:

1 quilo de bacalhau demolhado

400 gramas de presunto cortados em cubinhos

2 cenouras médias raladas

300 gramas de ervilhas (1 lata)

2 latas de milho verde

2 tomates grandes picados (sem sementes)

2 cebolas picadas

6 dentes de alho picados

1 pote de palmito picado grosseiramente

1 pote de maionese

150 gramas de azeitona verde sem caroço e cortadas em rodelas

Salsinha picada a gosto

1 pacote de batata palha

Azeite de oliva a gosto

Modo de fazer:

Coloque o bacalhau dessalgado em uma panela com água e leve ao fogo brando para cozinhar por cinco minutos após levantar fervura. Passado o tempo, desligue o fogo, escorra toda a água, espere esfriar um pouco, limpe (descartando pele e espinhas) e desfie em lascas pequenas. Reserve.

Coloque um pouco de azeite para esquentar em uma panela de tamanho apropriado e refogue a cebola e o alho picados por três minutos ou até que fiquem levemente dourados. Acrescente agora o bacalhau, refogue por mais cinco minutos, desligue o fogo e reserve para esfriar um pouco.

Utilize um refratário grande e coloque o refogado de bacalhau, bem como todos os demais ingredientes (presunto, cenoura, ervilha, milho verde, tomate, palmito, azeitona, salsinha e maionese), com exceção da batata palha.

Com o auxílio de uma colher grande, misture tudo muito bem, deixando os ingredientes bem envolvidos. Prontinho, a sua receita de salpicão de bacalhau de Natal está perfeita. Espalhe a batata palha por cima e leve à mesa para servir.