Salada de Macarrão

INGREDIENTES:

PARA a SALADA:

225 g de macarrão tipo parafuso, gravatinha, etc

100 g de floretes pequenos de brócolis

75 g de pepino em cubos

75 g de pimentão vermelho bem picado

60 g de azeitonas pretas fatiadas

25 g de cebolinha verde em fatias bem finas

PARA o MOLHO:

120 gramas de maionese

10 ml de vinagre de vinho branco (ou vinagre comum)

3 gramas de sal kosher (ou sal comum, ajuste ao gosto)

2 gramas de pimenta-do-reino moída na hora

2 gramas de açúcar

MODO de PREPARO

Cozinhar o Macarrão:

Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água salgada fervente, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente.

Nos últimos 2 minutos de cozimento, adicione os floretes de brócolis para branquear

Escorra o macarrão e o brócolis, enxágue com água fria para resfriar e deixe escorrer completamente.

Preparar os Legumes:

Corte o pepino em cubos, pique o pimentão vermelho e fatie as azeitonas e a cebolinha verde.

Fazer o Molho:

Em uma tigela pequena, misture a maionese, o vinagre de vinho branco, o sal, a pimenta-do-reino e o açúcar. Prove e ajuste os temperos, se necessário.

Montar a Salada:

Em uma tigela grande, combine o macarrão cozido, o brócolis, o pepino, o pimentão vermelho, as azeitonas e a cebolinha.

Adicione o molho sobre a mistura e mexa até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos.

Refrigerar:

Cubra a salada e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para que os sabores se misturem.

Servir:

Antes de servir, misture novamente a salada para redistribuir o molho. Ajuste os temperos, se necessário. Sirva gelada.

Aproveite sua deliciosa salada de macarrão cremosa!