Sopa Irlandesa de Bacon, Repolho e Batata

Ingredientes

225 g de bacon cortado em pedaços pequenos

1 cebola média, finamente picada

1/2 repolho médio, picado grosseiramente

225 g de batatas lavadas e cortadas em cubos

1 cenoura média, descascada e fatiada finamente

1 a 1,2 litros de caldo de galinha

1 folha de louro

Sal kosher e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha picada, para decorar

Modo de Preparo

Cozinhe o bacon

Em uma panela grande, frite os pedaços de bacon em fogo médio até que fiquem crocantes. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na panela.

Refogue os vegetais

Adicione a cebola à panela com a gordura do bacon e refogue até que fique translúcida. Acrescente o repolho e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Adicione os outros ingredientes

Junte as batatas, a cenoura, o caldo de galinha e a folha de louro. Misture bem.

Tempere e cozinhe

Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a sopa ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.

Finalize a sopa

Retire a folha de louro. Adicione o bacon reservado de volta à panela e misture.

Sirva

Sirva a sopa quente, decorada com salsinha picada.

Dica: Sirva com pão integral ou soda bread para uma experiência irlandesa completa!