Pão doce lua de mel fofinho e recheado: depois que eu aprendi, eu só faço assim

Ingredientes:

Para a massa

3 xícaras(chá) de farinha de trigo

1 xícara(chá) de leite morno

1 ovo

½ envelope de fermento biológico seco

3 colheres(sopa) de leite em pó

2 colheres(sopa) de açúcar

2 colheres(sopa) de manteiga em ponto de pomada

1 colher(café) de sal

1 colher(chá) de essência de baunilha

Para o recheio

2 gemas

1 caixinha de creme de leite

1 caixinha de leite condensado

2 colheres(sopa) de leite em pó

Para a finalização

100 gramas de coco ralado

1 xícara(chá) de leite

Modo de fazer:

Da massa

Numa tigela coloque o fermento biológico seco, o açúcar, o leite morno e misture bem para dissolver totalmente.

Adicione o leite em pó, a essência de baunilha, a manteiga, o ovo, e misture para agregar.

Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, misturando bem até o ponto de amassar com as mãos.

Transfira a massa para uma bancada, coloque o sal, e sove bem até obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos.

Coloque novamente a massa na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos, de preferência no forno ou microondas desligados.

Do recheio

Coloque numa panela o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó, as gemas peneiradas e misture bem para homogeneizar.

Leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar e obter ponto de brigadeiro mole.

Retire do fogo, coloque numa travessa, cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar.

Montagem

Divida a massa em porções (60 gramas cada), e modele cada porção formando uma bolinha.

Disponha as bolinhas numa assadeira untada, deixando um espaço entre elas, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Após esse tempo, asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos.

Não deixe no forno mais do que esse tempo, para o pãozinho ficar assado e levemente dourado.

Retire do forno, deixe amornar. Pegue um pãozinho, retire um pouco do miolo, obtendo um buraco onde será colocado o recheio.

Passe o pãozinho no leite e depois empane no coco ralado. Faça isso com o restante dos pães.

Disponha o recheio num saco de confeitar com bico estrela ou perlê e recheie todos os pãezinhos.

E o pão doce lua de mel mais sensacional do mundo ficou pronto!