Bolo de Aipim com Coco no Liquidificador

Ingredientes da receita de bolo rápido de aipim

100g de coco em flocos ou coco fresco

1 vidrinho de leite de coco (200ml)

3 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite integral

1 kg de aipim cru ralado

3 ovos inteiros

3 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo

Adicione no liquidificador: os ovos, o açúcar, o leite de coco, a margarina, o aipim ralado e o leite.

Bata super bem durante 3 minutos até formar um creme liso. Passe para uma vasilha e misture o coco ralado em flocos ou o coco fresco.

Coloque essa massa em uma forma redonda (25cm de diâmetro) previamente untada e polvilhada com farinha.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos ou até ficar corado.

Tire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme.

Sirva e saboreie seu maravilhoso bolo rápido de aipim!