Bolo de Maizena com Fubá

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de fubá fino (fubá mimoso)

1 e 1/2 xícara de leite quente

3 ovos

1 xícara de açúcar

3/4 de xícara de óleo

1 xícara de amido de milho (Maizena)

1 pitada de sal

50g de coco ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Passo 1: Hidratando o Fubá

Para garantir uma massa mais leve e homogênea, comece hidratando o fubá.

Em uma tigela, misture o fubá fino com o leite quente.

Mexa bem até que todo o fubá esteja incorporado e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos.

Passo 2: Preparando a Massa

Enquanto o fubá hidrata, no liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea.

Em seguida, adicione o fubá hidratado, o amido de milho, o sal e o coco ralado.

Bata novamente até que tudo fique bem misturado.

Passo 3: Acrescentando o Fermento

Agora, adicione o fermento em pó e misture delicadamente, utilizando a função pulsar do liquidificador ou uma espátula.

Passo 4: Assando o Bolo de Maizena com Fubá

Despeje a massa em uma forma untada (20x30cm) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.

Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos.

Para verificar se está pronto, faça o teste do palito: se sair seco, seu bolo está pronto!