Espuma gelada

Ingredientes:

Creme Branco:

350 ml de leite frio

2 colheres de amido de milho

2 gemas de ovo

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

1 caixa de leite condensado (395g)

1 caixinha de creme de leite (200g)

Creme de Chocolate:

200 ml de leite

2 colheres de amido de milho

1 caixa de leite condensado (395g)

250g de achocolatado em pó (ou opção de sua preferência)

Chocolate em pó ou em barra de sua escolha (opcional para intensificar o sabor)

1 caixinha de creme de leite (200g)

Chantilly:

200g de creme de leite fresco (com 35% de gordura

Modo de preparo

1. Creme Branco:

Em uma panela, misture o leite frio, o amido de milho e as gemas (sem a película).

Acrescente a essência de baunilha e o leite condensado. Mexa bem.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente até engrossar.

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa até incorporar.

Despeje o creme em um refratário e leve à geladeira ou ao freezer para esfriar.

 

2. Creme de Chocolate:

Em uma panela, misture o leite, o amido de milho, o leite condensado e o achocolatado.

Cozinhe em fogo alto até levantar fervura, e depois abaixe o fogo, mexendo até obter uma consistência cremosa.

Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem.

Coloque o creme sobre o creme branco já resfriado.

3. Chantilly:

Bata o creme de leite fresco até formar picos firmes.

Espalhe o chantilly sobre a sobremesa.