Bolinho de arroz recheado com carne moída: depois que eu aprendi essa receita, eu só faço desse jeito

Ingredientes para a ‘massa’:

2 xícaras de arroz lavado

3 ovos

5 colheres (sopa) de manteiga/margarina derretida

1 colher (chá) de sal

4 xícaras de água quente

Ingredientes para o recheio:

400 g de carne moída

1 cebola picada

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Tempero próprio para carne a gosto

Ingredientes para empanar:

3 ovos

2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena)

Farinha de rosca

Óleo para fritar

Modo de fazer:

Coloque o arroz lavado em uma panela, adicione a água quente, o sal tampe e cozinhe em fogo baixo. Após o cozimento, transfira para uma tigela (ou bacia) e deixe esfriar um pouco. Enquanto isso, aqueça duas colheres (sopa) de óleo em uma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar murcha e transparente.

Junte a carne moída e tempere com sal, pimenta-do-reino e tempero próprio para carne a gosto. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não grudar nem queimar no fundo da panela. Sobre o arroz cozido, coloque a manteiga derretida e os ovos e três ovos. Misture bem até que tudo esteja bem incorporado.

Forre um potinho de sobremesa (ou bowl pequeno) com plástico filme, distribua o arroz de maneira uniforme, seguindo o molde do recipiente. Recheie com uma a duas colheres de carne moída, embrulhe bem e modele no formato de um bolinho ou semelhante a uma coxinha.

Dica: você pode simplificar, colocando o arroz em cima de um pedaço de plástico filme, recheado e fechando, modelando um bolinho.

Em um bowl, bata 3 ovos e misture com o amido de milho até não haver grumos. Mergulhe a bolinha de arroz na mistura de ovos e amido, em seguida passe a bolinha na farinha de rosca.

Frite em óleo quente até dourar, como se estivesse fritando uma coxinha. Retire as bolinhas fritas e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Está pronto! Aproveite.

Sugestão: você pode utilizar sobras de arroz também.