Folar da Páscoa ‘a moda antiga

Ingredientes

500 g de farinha

200 ml de água morna

5 ovos

½ cálice de aguardente

15 g de fermento
3 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal

Modo de fazer:

Numa tigela, misture o fermento e a água morna e deixe repousar durante cerca de 10 minutos.

Coloque a farinha num recipiente e junte-lhe o sal. Misture.

Acrescente o azeite e misture-o bem, para o incorporar.

Acrescente o preparado de fermento, a aguardente e os ovos e amasse tudo até ter uma massa homogénea e macia.

Deixe que a massa levede durante cerca de 1 hora, até duplicar o seu volume.

Corte a massa em dois pedaços e estenda-a.

Forre o fundo e um tabuleiro com papel vegetal e coloque um dos pedaços de massa neste. Cubra com um fio de azeite.

Coloque o segundo pedaço de massa por cima, una bem as bordas e regue com mais um pouco de azeite.

Aqueça o forno a 200ºC.

Quando este estiver bem quente, leve o folar a cozer durante cerca de 40 minutos.

Deixe arrefecer antes de servir.

Dicas

Amasse a massa até esta se desprender das mãos com facilidade, para garantir que o seu folar está pronto a levedar.

O folar deve levedar num sítio com temperatura constante e quente, para crescer bem.

Tente trabalhar a massa de dentro para fora, ou seja, do centro para as bordas, para incorporar os ingredientes mais facilmente.

 

 

Se precisar, junte um pouco mais de farinha à massa, para que esta não fique demasiado líquida.

O tempo de cozedura vai variar consoante o seu forno. Regra geral, este folar estará pronto entre 35 a 40 minutos depois de colocado no forno.

Pode rechear o folar com ingredientes à sua escolha, como os tradicionais enchidos ou frango desfiado.