Caudas de Coelho de côco

Ingredientes:

2 xícaras de coco ralado (fino)

1 xícara de leite condensado

1 colher de chá de essência de baunilha

1/4 xícara de açúcar de confeiteiro

Corante alimentar nas cores pastéis (rosa, azul e amarelo)

1/2 xícara de chocolate branco (opcional, para derreter e usar como cobertura)

Modo de preparo

Prepare a mistura de coco: Em uma tigela grande, misture o coco ralado com o leite condensado e a essência de baunilha até que a mistura fique bem homogênea e pegajosa.

Modele as caudas de coelho: Modele a mistura de coco em pequenas formas de “cauda de coelho”, fazendo bolinhas alongadas. Se necessário, umedeça as mãos com um pouco de água para ajudar a moldar melhor.

Tintura pastel: Divida a mistura de coco em três partes. Em cada parte, adicione algumas gotas de corante alimentar nas cores pastéis (rosa, azul e amarelo), e misture bem até que o coco fique uniformemente colorido.

Empane as caudas: Passe cada “cauda de coelho” no coco colorido, cobrindo-as completamente com as cores vibrantes. Pressione levemente para que o coco adira bem à mistura.

Decoração com chocolate branco (opcional): Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.

Mergulhe uma extremidade das caudas no chocolate branco derretido e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe o chocolate esfriar e endurecer antes de servir.

Finalização e apresentação: Coloque as caudas de coelho em um prato bonito. Se desejar, polvilhe um pouco mais de açúcar de confeiteiro por cima ou decore com pequenas flores comestíveis para uma aparência ainda mais festiva.

Sirva e aproveite: Sirva as Caudas de Coelho de Coco na sua celebração de Páscoa, junto com um chá ou café, e encante seus convidados com essa deliciosa e charmosa sobremesa!