Conserva de Legumes Caseira: é fácil de preparar e o sabor é irresistível

Ingredientes:

1 brócolis pequeno

1 couve-flor pequena

2 cenouras grandes cortadas em palitos

1 cebola pequena cortada em pedaços grandes

1 chuchu cortado em cubos

1 punhado de azeitonas verdes

2 dentes de alho inteiros

500 ml de vinagre de maçã ou de álcool

500 ml de água

1 colher de sopa de sal

1 colher de sopa de açúcar

1 folha de louro

Pimenta-do-reino em grãos (opcional)

Modo de fazer:

Lave bem os legumes e corte conforme indicado. Em uma panela, ferva água e escalde os legumes por 2 minutos. Retire e coloque-os imediatamente em água gelada para manter a crocância. Em outra panela, ferva o vinagre, a água, o sal, o açúcar, o louro e a pimenta-do-reino.

Coloque os legumes em um vidro esterilizado, intercalando as camadas. Acrescente os dentes de alho. Despeje a mistura quente de vinagre sobre os legumes até cobri-los completamente. Feche o vidro e deixe esfriar. Depois, armazene na geladeira por pelo menos 24 horas antes de consumir.