Bacalhau Assado com Batatas e Tomates

Tempo de Preparo: 20 minutos

Tempo de Cozimento: 40 minutos

Tempo Total: 1 hora

Porções: 4

Ingredientes:

4 postas de bacalhau dessalgado

4 batatas médias cortadas em rodelas grossas

1 cebola grande cortada em rodelas

2 dentes de alho picados

200 g de tomates cereja cortados ao meio

1/2 pimentão amarelo fatiado (opcional)

1/4 de xícara de azeitonas pretas ou verdes

1/3 de xícara de azeite de oliva extra virgem

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher de chá de páprica doce (opcional)

Salsinha fresca picada para finalizar

Modo de Preparo:

1. Preparar os Ingredientes:

Preaqueça o forno a 200°C.

Cozinhe as batatas em água com sal por cerca de 10 minutos, até que estejam levemente macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.

2. Montar o Bacalhau na Assadeira:

Em uma assadeira grande, espalhe as rodelas de batata no fundo, formando uma base.

Disponha as postas de bacalhau sobre as batatas.

Adicione a cebola, o alho, os tomates cereja, o pimentão (se usar) e as azeitonas ao redor e por cima do bacalhau.

3. Temperar e Assar:

Regue tudo com o azeite de oliva e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce, se desejar.

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.

Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até que o bacalhau esteja dourado e os vegetais macios.

4. Finalizar:

Retire do forno, salpique salsinha fresca por cima e sirva imediatamente.

Dicas:

Se preferir, adicione rodelas de limão para um toque cítrico.

Acompanhe o prato com arroz branco ou uma salada verde.

Para intensificar o sabor, deixe o bacalhau marinando no azeite com alho e ervas por 1 hora antes de assar.